( 一 ) 保健湯水篇 - 婦科湯水 ( 1 - 35 )

婦科湯水

(1) 排骨湯

【用料】花生（連衣）三兩、排骨十兩、陳皮一塊。

【制法】花生用水浸洗留衣，排骨洗淨斬件，陳皮用水浸軟洗淨。
             所有材料一併放入煲內煲滾，改用文火煲二小時，落鹽即成。

【功效】健脾強筋潤肺、補脾、補血。

【主治】坐月期精神不振，血氣不足，煲花生排骨湯作食療，能補血通乳，健脾胃，強筋骨，
             兼且容易煮，適合要上班的媽咪烹煮食用。

　

(2) 白飯魚芫荽湯：

【用料】白飯魚四兩，芫荽四兩，薑三片，鹽適量。

【制法】姜去皮切片，白飯魚去內臟洗淨。將白飯魚用油，薑起鑊煎香，
             再放水煮滾，改用文火煮半小時，跟住落芫荽，鹽調味即成。

【功效】健脾開胃，理氣催乳。

【主治】產後身體失調，致食欲不振，消化不良，口渴津少。

【禁忌】濕熱者不宜飲用。

　

(3) 歸參土雞湯

【用料】當歸、黨參各三錢，紅棗四粒，土母雞一隻約二斤，豬油、味精、精鹽、
             白胡椒、料酒、生薑、蔥各適量。

【制法】將土母雞宰殺去毛髒洗淨，斬成小塊待用。將炒鍋置大火燒熱，放入適量豬油、薑片，
             將雞塊倒入鍋中翻炒。加適量料酒、精鹽炒至雞肉變色，味香，加入適量清水火燒沸開，
             放入當歸、黨參、紅棗轉置砂鍋置文火煨湯二小時左右，加少許味精、白胡椒、蔥即成。

【功效】補血強體、老少皆宜，產後婦女食用猶為佳品。

　

(4) 蟲草甲魚湯

【用料】野生甲魚一隻約斤半重，蟲草一錢，小紅棗三粒，豬油、味精、白胡椒、精鹽、
             料酒、薑、蔥、雞清湯各適量。

【制法】將甲魚宰殺用八成開水浸燙三十秒，剝去甲魚表層甲皮後，斬成小塊待用。

　　　　將鍋置旺火燒熱，放入適量豬油、薑片，將甲魚倒入鍋中翻炒，加入適量料酒，
             精鹽炒至甲魚變色時倒入雞清湯，大火沸開後加入蟲草、小紅棗，
             置入砂鍋中用文火煨略九十分鐘左右，待湯香味四溢，加入適量味精、白胡椒、蔥即成。

【功效】滋陰益氣、病體強身，常食可延年益壽。

　

(5) 狗脊花生鳳爪湯

【用料】鳳爪半斤，陳皮四份一块，花生一兩，紅棗四枚，狗脊八錢。

【制法】鳳爪用開水燙後，去掉外皮，削掉尖甲，洗淨斷開，把鳳爪放在開水中焯一下，然後放入鍋內。
             把狗脊、紅棗、花生、陳皮依次倒入鍋中，狗脊在做湯之前浸泡三十分鐘。
             材料放齊後，倒入高湯適量。大火煮開鍋後，用文火煮二個小時。
             把精鹽、味精、雞精調味品均勻匯入湯中，就可食用了。

【功效】強腰膝、祛風濕、利關節。

【主治】腎虛、腰痛、足膝軟弱無力等病症，或婦女面色不華，月經量少。

　

(6) 鯽魚黨參滋補湯

【用料】鯽魚半斤，豬瘦肉二兩，黨參一兩，熟火腿三片，豆腐二塊。

【制法】把鯽魚剖開洗淨，在側面劃上三刀。把熟火腿、豬瘦肉、豆腐切成方寸片和寸方塊。
             把鯽魚在開水中焯一下，然後放入湯鍋內。
             依次把熟火腿片，豬瘦肉片和黨參放入鍋中，倒入高湯適量。
             大火將鍋煮開，然後文火煮二十分鐘。把精鹽、味精、雞精和胡椒麵調入鍋內即可。

【功效】解暑化濕，和脾胃，滋肝腎， 補肝催乳。

【主治】產後氣血耗損，機體虛弱的產婦，還有一定的下乳作用。

　

(7) 甘筍杞子乳鴿湯：

【用料】乳鴿一只，龍眼肉八錢，甘筍一條，杞子六錢，薑二片，鹽適量。

【制法】杞子浸洗乾淨，甘筍去皮洗淨，切片。
             乳鴿洗淨，連同其他材料一併放入煲內煮滾，再用文火煲三小時，落鹽調味即成 。

【功效】滋補虛弱身體，寧心安神，補益肝腎，健脾養氣。

【主治】產後血虛，身體不適，常覺頭暈、心跳、失眠、耳鳴、食欲不振，失眠。

【禁忌】傷風，感冒，發燒者不宜飲。

　

(8) 地骨羊肉湯：

【用料】地骨皮四錢，神曲、陳皮三錢克，嫩羊肉、羊肝各半斤，濕澱粉、
             食油、蔥絲、豆豉、鹽、白糖、黃酒各少許。

【制法】先將在骨皮等三味中藥加水煎煮四十分鐘，去渣，加熱濃縮成稠液，備用。

　　　　嫩羊肉及羊肝洗淨，切絲，用濕澱粉拌勻，
             再以食油爆炒至熟，烹加藥液和蔥、豉、糖、鹽、酒等調料，收汁即成。分頓食用。

【功效】補氣養血。

【主治】久病體虛、手術及產後補養。

　

(9) 參芪雞湯：

【用料】黨參一兩，黃芪二兩，母雞肉六兩，紅棗五枚，生薑三片，鹽適量。

【制法】雞肉洗淨的，放入搪瓷盆內加水，加進中藥和薑、棗（去核），隔水燉熟，加 食鹽調味。

　　　　飲湯吃肉佐餐。每隔三至五天吃一次，連續三～五次有顯效。

【功效】補中益氣。

【主治】中氣不足所致的體倦乏力、氣短懶言、子宮下垂，
             男子腹股溝疝，脫肛，胃下垂等慢性臟器下垂。小兒夏令虛癤、陰瘡久不收口。

　

(10) 雪蛤牛肉湯

【用料】蛤膏四錢，牛肉六兩，蔥一條，紅棗二枚，薑四片，生粉、細鹽、生抽、砂糖、生油各適量。

【制法】雪蛤膏用開水浸三小時以上，發脹後揀去雜質，
             再用水洗淨，出水（用滾水加蔥、薑，文火煮五分鐘）後，用筲箕盛起備用。

　　　　煲滾水，放入雪蛤膏、牛肉、紅棗（去核）、薑，中火煲半小時，放鹽調味，即成。

【功效】雪蛤膏含有蛋白質、多種激素及維生素，可促進新陳代謝、消除疲勞、滋陰，
             主治產後體虛氣弱。屬於清補食物，對促進內臟機能復原有良好效果。

【主治】產後體虛氣弱。

【禁忌】患傷風感冒、發熱者不宜飲雪蛤牛肉湯。

　

(11) 紅棗牛展湯

【用料】雞心棗三十粒，牛展半斤，薑二片，鹽適量。

【制法】紅棗用清水洗淨，去核備用。牛展洗淨切片備用。
             瓦煲內倒入適量清水，用猛火堡滾，加入全部材料，繼續用中火堡二小時左右，
             再加入少許鹽調味，即可飲用。

【功效】補血潤心肺，且營養豐富。

　

(12) 益母草紅豆湯

【用料】薑制益母草三錢（或生益母草二兩）、紅豆一兩、川楝子三錢。

【制法】先將湯料略洗，注入八碗水，大火煮滾後轉文火煎約一小時即成。
             甜食可加入適量冰糖，鹹食則放入少許食鹽即可。

【功效】活血調經及利水解毒。

　

(13) 婦科湯（流白帶）

【用料】制茨實二兩、紋黨二兩、雞心棗二兩、牛秋魚二條。

【制法】茨實清洗後浸二十分鐘，紋黨清洗後浸半小時，雞心棗（去核），牛秋魚先稍煎；
             將所有材料加水煲，先用大火滾十分鐘，後再用慢火煲一小時，下鹽調味便可食用。

【功效】健脾止瀉、補腎祛濕、補氣益血。

【主治】脾胃、氣血虛弱、疲倦乏力。

　

(14) 天然美白湯

【用料】茨實、雲苓、淮山各一兩半，紋黨、有衣湘蓮、百合各一兩，節瓜、木瓜各一斤，瘦肉半斤。

【制法】茨實、雲苓清洗後浸二十分鐘；淮山、紋黨党清洗後浸半小時；
             有衣湘蓮、百合洗淨；節瓜清洗後去皮；瘦肉要出水。

　　　　將所有材料加水煲，先用大火滾十分鐘，後再用慢火煲一小時，下鹽調味便可食用。

【功效】健脾止瀉、補氣祛濕、寧心安神、益腎固精。

　

(15) 甜醋豬腳薑湯

【用料】豬腳一只（斬件），冰糖一小塊，生薑半斤，甜醋適量。

【制法】豬腳去毛後斬件，用滾水煮五分鐘。將生薑刮皮、拍裂連同豬腳放入瓦堡中，加醋。
             煮滾後，改用文火煲二小時，下冰糖調味即成。

【功效】止血、補血、強筋、健骨，增進食欲，健胃散寒、溫經補血。

【主治】產後血虛、食欲減退、手腳凍。

　　　　產後口苦外感發熱、陰虛者不宜飲甜醋豬腳薑湯。

　

(16) 木瓜花生大棗湯

【用料】木瓜一斤半，花生六兩，大棗五粒，片糖三分二塊。

【制法】木瓜去皮、去核、切塊。將木瓜、花生、大棗和八碗水放入煲內，放入片糖，
             待水滾後改用文火煲二小時即可飲用。

【功效】活血通乳、健脾開胃、潤肺利尿。

【主治】增加乳汁有顯著效用。

　

(17) 木瓜魚尾湯

【用料】木瓜一斤半，鯇魚尾一斤，生薑三片，油、鹽適量。

【制法】木瓜去核、去皮、切塊。起油鍋，放入薑片，煎香鯨魚尾。
             木瓜放入煲內，用八碗水堡滾，再舀起二碗滾水倒人鍋中，
             與已煎香的魚尾同煮片刻，再將魚尾連湯倒回堡內，用文火煲一小時，下鹽調味，即可飲用。

【功效】補脾益氣，通乳健胃。

【主治】食欲不振、乳汁不足。

　

(18) 補血安神牛展湯

【用料】紅棗十二粒，牛展半斤，龍眼肉三兩，薑二片，鹽適量。

【制法】姜去皮切片，牛展洗淨切片；龍眼肉、紅棗去核洗淨。
             全部材料放人煲內煮滾，改用文火煮二小時，下鹽調味，即成。

【功效】健脾補血，潤心肺。

【主治】治虛損，產婦血虛，頭暈眼花、失眠、心跳。

　

(19) 黃瓜粥：

【用料】大米四兩，鮮嫩黃瓜一斤，生薑四片，精鹽適量。

【制法】黃瓜洗淨，去皮去心切成薄片。大米淘洗幹淨，生薑洗淨拍碎。
             鍋內加水約一千毫升，置火上，下大米、生薑，武火燒開後，
             改用文火慢慢煮至米爛時下入黃瓜片，再煮至湯稠，入精鹽調味即可。一日二次溫服。

【功效】消除雀斑、增白皮膚。

　

(20) 黑木耳紅棗湯：

【用料】黑木耳一兩，紅棗二十枚。

【制法】將黑木耳洗淨，紅棗去核，加水適量，煮半個小時左右。每日早、晚餐後各一次。

【功效】駐顏祛斑、健美豐肌。

【主治】面部黑斑、形瘦。

　

(21) 山楂粥

【用料】取山楂五錢，大米二兩，紅糖適量。

【制法】先將山楂加水煎煮取濃汁加入大米，紅糖煮成粥食用。

【功效】開胃消食，活血化瘀

【主治】產後惡露不盡，腹部疼痛，食欲不振。

　

(22) 柏子仁粥

【用料】柏子丘三錢，粳米二兩，

【制法】文火煮粥，食用前加蜂蜜三錢，每日分二次服用。

【功效】安血養神。

【主治】大便秘結，失眠多夢。

　

(23) 鯽魚燒通草

【用料】活鯽魚一尾（四～五兩），通草三錢。

【制法】將鯽魚去鱗和內臟，洗淨，同通草一齊加水煮至鯽魚熟爛，吃魚喝湯。

【主治】產後缺少乳汁。

　

(24) 豬蹄蔥白煮豆腐

【用料】豬蹄一隻，蔥白二節，豆腐一块，黃酒三十毫升。可另加王不留行三錢。

【制法】將豬蹄洗淨切開，與蔥白，豆腐同放砂鍋內加水適量，文火煮三十分鐘，
             再倒入黃酒，加入適量食鹽，飲湯食用。

【功效】乳房脹痛，肝鬱氣滯，乳汁不通者。

　

(25) 當歸生薑羊肉湯

【用料】當歸、生薑各三錢，羊肉半斤。

【制法】將羊肉切成小塊，同當歸，生薑放入瓷罐中，加水五百毫升，用旺火燉至羊肉熟爛後食用，

【主治】產婦分娩後，小腹持續疼痛。

(26) 龍眼肉煮粥

【用料】龍眼四錢，紅棗十枚，粳米三兩。

【制法】一起煮粥，加紅糖少許調味，每日服二次。

【功效】安神養心，健脾補血。

【主治】產後貧血，心悸失眠，體質虛弱者。

　

(27) 何首烏煮粥

【用料】何首烏一兩，紅棗十五枚，粳米三兩。

【制法】先將何首烏煎取濃汁去渣。粳米，紅棗同入砂鍋內，文火煮成粥，
             將稠時放入糖少許，溶解以後即可食用，每日服二次，

【功效】能補氣血，益肝腎。

【主治】產後血虛，眩暈耳鳴，腰膝酸痛，大便幹結，頭髮稀疏。

　

(28) 黑木耳煮粥

【用料】黑木耳三錢，紅棗十五枚，粳米三兩。

【制法】黑木耳用溫水泡發洗淨，三者一併煮熬成粥，放入冰糖或紅糖。日服二次。

【功效】益心補血。

【主治】產後失血較多，頭暈目眩，唇白甲淡，面色發白，脫髮患者。

　

(29) 蘇木益母草煲鴨蛋

【用料】蘇木三錢，益母草一兩，青皮鴨蛋二個。

【制法】將三味加水同煮，待鴨蛋煮熟後去殼再煮二、三分鐘，喝湯吃蛋。

【主治】產後腹痛等症。

　

(30) 牛肉湯

【用料】牛肉一斤，薑汁、白酒、生抽、粟粉各一茶匙，鹽、白糖各半茶匙。

【制法】姜去皮，刨茸取薑汁。牛肉切片。
             牛肉片用醃料（白糖、生抽、粟粉、鹽、酒、薑汁、一湯匙水）醃十分鐘。
             將牛肉、水倒入燉盅內燉一小時即可食用。

【功效】補血開胃。

【主治】體虛氣弱，面色蒼白，虛不受補。

　

(31) 燕窩鵪鶉蛋湯

【用料】燕窩八錢，花旗參六錢，鵪鶉蛋五只，薑一片，鹽適量。

【制法】花旗參洗淨、切片。鵪鶉蛋煮熟、去殼。燕窩浸洗，揀去雜質，
             將所有材料一併放入煲內煮滾，改用文火煮三小時，下鹽調味，即成。

【功效】補而不燥，增強智力、光滑皮膚、滋陰補氣。

　　　　咳嗽、傷風感冒者不宜飲花旗參燕窩鵪鶉蛋湯。

　

(32) 田七烏雞湯

【用料】烏雞一只，南棗六粒，陳皮一塊，田七六錢，鹽適量。

【制法】南棗用水浸洗。烏雞宰洗幹淨，切去雞尾。田七砸碎，
             連同其他已洗淨的材料一併放入燉盅內，隔水燉四小時，下鹽調味即可食用。

【功效】強心補血、祛瘀止血。

【主治】脾腎兩虛、面黃乏力。

　　　　孕婦不宜飲用田七烏雞湯。

　

(33) 薏米紅棗湯

【用料】生意米四兩，紅棗（去核）十二粒。

【制法】生意米用水浸洗。將四碗水及生意米倒入煲中。
             最後放入紅棗（去核），以文火煲四十五分鐘後，即可飲用。

【功效】補氣、補血、健脾、養心安神，活血養顏。

【主治】減少臉部蝴蝶斑或產後面色黑滯及惡露不絕。

　

(34) 益母草紅棗瘦肉湯

【用料】紅棗六粒，瘦肉四兩，益母草三兩，鹽適量。

【制法】瘦肉洗淨、切塊，紅棗去核、洗淨。
             益母草用水洗淨。將益母草、紅棗、瘦肉放入煲內煮滾後，
             再改用文火煮二小時，下鹽調味，即可飲用。

【功效】活血去瘀，促進子宮復原，調經止痛。

【主治】消除腹部疼痛。

　　　　月經過多，脾虛者不宜飲用。

　

(35) 何首烏海參瘦肉湯

【用料】海參一只，龍眼肉六錢，瘦肉半斤，何首烏一兩，紅棗五粒，鹽適量。

【制法】龍眼肉用水浸洗。用水浸軟海參，用牙刷刷去海參面上的粘液。
             將海參切片、紅棗去核，所有材料清理幹淨後一併放入堡內煮滾，
             再改用文火煲二小時，下鹽調味即可食用。

【功效】補腎養血，潤燥烏髮。

【主治】婦女產後體弱氣虛、腰酸、四肢乏力、小便頻仍。

　　　　傷風感冒、身體發熱者不宜進食。

引用 : http://blog.yahoo.com/_7SFE67YSDG2Y3Z37QUJSVGUN7I/category/%E6%B9%AF%E6%B0%B4