改善「膝蓋痛」食物（醫生介紹）（圖文介紹）

青木瓜茶「醫治」痛風、胃病

( 二十三 ) 家居湯水篇 - 溫中散寒湯水 ( 1 - 3 )

(1) 黃蓍豬肚湯：

【用料】豬肚一個，黃蓍五錢。

【製法】將豬肚洗凈，用少許鹽擦洗一遍，用清水沖洗凈，再用鹽、生粉擦洗，以清水洗凈，
                 放入滾水中略煮，除去煮出來的泡沬及浮油，放入黃蓍及少許紹酒，
                用文火煲二至三小時，離火後將豬肚切片，調味食用。

【功效】溫中散寒。

　　

(2) 胡椒豬肚湯：

【用料】豬肚一個，胡椒五錢，蜜枣四枚。

【製法】將豬肚洗凈，用少許鹽擦洗一遍，用清水沖洗凈，再用鹽、生粉擦洗，以清水洗凈，
                 放入滾水中略煮，除去煮出來的泡沬及浮油。

　　　　將胡椒放入豬肚內，以線縫合，與蜜枣放入锅中，加清水適量，武火煲沸，
                 改文火煲二至三小時，除去胡椒，豬肚切片，加鹽調味食用。

【功效】溫中健脾，散寒止痛。

　

(3) 胡椒炖老鴨：

【用料】瘦老鴨一隻，豬腿肉半斤，火腿二兩，胡椒五錢，生薑七片。

【製法】鴨除去毛、內臟、尾部及肥脂，滴干水；火腿、胡椒洗凈放入鴨腔內，用線綘合；
                 起油锅，用薑片爆至鴨表面微黃；豬腿肉洗凈切大块。

　　　　將全部用料放入炖盅內，加入適量滾水，加盖，隔水文火炖四小時，加鹽調味食用。

【功效】溫中散寒，健脾開胃。

【主治】脾胃虛寒，口淡泛清涏，胃脘隱隱冷痛，胃納欠佳等。

【禁忌】脾胃濕熱者不宜食用。

　


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( 二十二 ) 家居湯水篇 - 清熱解毒湯水 ( 1 - 9 )

(1) 苦瓜蕃茄湯：

【用料】瘦肉半斤、苦瓜一斤、蕃茄三個、鹹酸菜四兩。

【製法】將材料洗淨，放入锅中，加清水適量，文火煲二小時，下鹽調味食用。

【功效】袪濕解毒。

【主治】皮膚病。

　

(2) 花旗參葛花湯：

【用料】豬瘦肉四兩，花旗參三錢、葛花五錢。

【製法】將材料洗淨，放入炖盅內，加沸水適量，蓋好，隔水文火燉二小時，下鹽調味食用。

【功效】清熱解酒，醒腦提神。

【主治】解酒。

　

(3) 車前草生薑瘦肉湯：

【用料】瘦肉半斤、車前草二兩、生薑三片、蜜棗五枚。

【製法】將材料洗淨，放入锅中，加清水適量，文火煲二小時，下鹽調味食用。

【功效】清熱利尿，暢通小便。

【主治】小便頻密。

　

(4) 墨魚煲節瓜湯：

【用料】豬瘦肉一斤，節瓜一斤半，墨魚二兩，紅棗十粒，薑二片。

【製法】節瓜刮皮洗淨；墨魚用熱水浸十分鐘，撕去墨魚骨，黑衣和魚眼，洗淨；豬瘦肉，紅棗（去核）洗淨。

　　　　把適量的清水放入煲內煲滾，放入配料，煲滾，改為慢火煲二小時，下鹽調味食用。

【功效】有解暑、益氣血。

　

(5) 百合豬肝湯：

【用料】豬肝四兩，百合五錢，南北杏各二錢。

【製法】豬肝洗淨切片。百合及南北杏洗淨，加水煲一小時，加入豬肝片煮熟，加鹽調味食用。

【功效】清熱除痰，消脹，利大小便。

【主治】內心煩燥，熱咳，久咳。

　

(6) 枸杞豬肝湯：

【用料】豬肝三兩，枸杞葉三兩，生薑三片。

【製法】豬肝洗淨切片，拌入少許生粉及料酒。用適量清水煮沸，
             放入豬肝片及薑片，煮至豬肝熟加入枸杞葉，稍滾，下鹽調味食用。

【功效】清血生精，清熱止渴，袪風明目。

【主治】眼睛紅痛。

　

(7) 冬瓜肉片湯：

【用料】豬瘦肉三兩，冬瓜一斤，木耳一兩，生薑二片。

【製法】將材料洗淨，豬瘦肉切片，冬瓜切段，放入锅中，加清水 適量，文火煲一小時，下鹽調味食用。

【功效】清熱解熱，益腎利尿。

【主治】暑熱煩燥，虛火干渴。

　

(8) 節瓜瘦肉湯：

【用料】豬瘦肉四兩，節瓜二斤。

【製法】將材料洗淨，豬瘦肉切片，節瓜切段，放入锅中，加清水 適量，文火煲一小時，下鹽調味食用。

【功效】清暑解渴，驅暑健脾，止渴生津。

【主治】暑熱煩渴，小便黃，炎夏天時食欲不振。

　

(9) 苦瓜瘦肉湯：

【用料】豬瘦肉六兩，苦瓜半斤。

【製法】將材料洗淨，豬瘦肉切片，苦瓜切段，放入锅中，加清水 適量，文火煲一小時，下鹽調味食用。

【功效】消渴引飲，風熱赤眼，中暑下痢。

【主治】清除暑熱，眼目解毒，感冒煩熱，痱子過多，眼周膜炎。

　


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( 二十一 ) 家居湯水篇 - 袪濕止帶湯水 ( 1 - 5 )

(1) 白果黃豆鯽魚湯：

【用料】白果八錢，黃豆三兩，鯽魚半斤，生薑四片。

【製法】白果（去殼）、生薑洗凈；黃豆洗凈，用清水浸一小時，鯽魚除鱗、鰓，去內臟，洗凈。

　　　　把全部配料放入锅中，加清水適量，武火煮滾後，改文火煲二小時，調味食用。

【功效】祛濕止帶。

【主治】病後體弱，濕浊下注，帶下色白，量多無臭，小便白浊，體倦乏力，舌苔白膩 。

　

(2) 蒲公英薏米瘦肉湯：

【用料】豬瘦肉半斤，蒲公英、薏米（選煲湯用大粒薏米，不能選煮糖水用細粒薏米）各一兩。

【製法】豬瘦肉、蒲公英、薏米洗凈，放入锅中，加清水適量，武火煮沸後，改文火一至二小時，調味食用。

【功效】清熱解毒，袪濕止帶。適用於濕熱黃帶。

【主治】帶下黃臭、質粘、煩渴欲飲，口苦咽干，下腹疬痛，小便短黃，舌苔黃膩，脈滑而數；
                 亦可用於陰道炎，輸卵管炎等濕熱患者。

　

(3) 銀花車前豬小肚湯：

【用料】金銀花、車前草各一兩半，豬小肚二個。

【製法】金銀花、車前草洗凈，豬小肚用盐擦洗干凈，放入滾中拖去臊味。

　　　　全部用料放入锅中，加清水適量，武火煮滾後，改文火煲一至二小時，調味食用。

【功效】清熱袪濕，止帶。

【主治】帶下色黃、質粘穢臭，外陰糜爛，口渴咽干，微熱口苦，小便短黃。或溫熱引致陰道炎，輸卵管炎。

　

(4) 馬齒莧芡實瘦肉湯：

【用料】豬瘦肉半斤，馬齒莧、芡實各一兩。

【製法】豬瘦肉、馬齒莧、芡實洗凈，放入锅中，加清水適量，武火煮沸後，改文火煲二小時，調味食用。

【功效】清熱解毒，袪濕止帶。

【主治】帶下色黃、質粘穢臭，小便短黃，口渴口苦，舌紅苔黃，脈滑。亦可用於濕熱泄瀉、痢疾。

　

(5) 老黃瓜煲扁豆赤小豆：

【用料】豬排骨一斤，老黃瓜一條，扁豆二兩，赤小豆二兩，蜜棗四粒，陳皮一角。

【製法】豬排骨洗淨汆水切塊；老黃瓜洗淨，切塊；陳皮浸軟，刮瓤；扁豆、赤小豆及蜜棗洗淨。

　　　　放入全部材料煲內，加清水適量煮滾，轉文火煲三小時，下鹽調味食用。

【功效】調理腸胃，健脾去濕，利尿消腫。

　


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( 二十 ) 家居湯水篇 - 潤肺除痰湯水 ( 1 - 11 )

(1) 南杏潤肺湯：

【用料】豬肺七兩、南杏四錢、北杏三錢、蜜棗四枚。

【製法】南杏、北杏去皮，豬肺洗淨切成小塊，用少許食油在鐵鍋中炒透，加適量開水，
             與蜜棗同放在沙鍋內、煲二小時，下鹽調味食用。

【功效】補益肺氣、潤肺、化痰止咳。消痰止嗽

【主治】適合於天氣乾燥時或肺氣弱、易咳嗽的小兒平時飲用，也可用於肺炎恢復期調補身體。

　

(2) 橘紅清燉雞：

【用料】雛母雞一隻，幹橘紅八錢，油菜心三兩，蔥、薑各適量。

【製法】母雞除毛開膛去內臟，洗淨；橘紅用溫水浸軟，洗淨泥沙 ；
             油菜取其嫩心洗淨，用沸水氽燙後過涼待用。蔥切段，薑切片。
             取砂鍋注滿清水放入雞，燒沸打去浮沫，再下入橘紅、蔥、薑，改用文火燉三小時，
             放入油菜心，挑出蔥、薑，沸後放鹽調味食用。

【功效】止咳化痰，清肺降火。

【主治】老人陳年氣喘、肺熱咳嗽。

　

(3) 無花果豬肺湯：

【用料】豬肺二兩，南北杏各三錢，無花果一兩。

【製法】南北杏洗淨；無花果洗淨斜切小块，豬肺洗淨切片，開水燙過，去除血水。

　　　　全部用料放入锅中，加適量清水，慢火煲一小時，加食鹽適量，便可食用。

【功效】袪痰理氣，潤肺清咽，健胃清腸。

【主治】咽喉痛，咳嗽多痰，大便閉結。

　

(4) 龍眼甲魚湯：

【用料】甲魚一斤，龍眼肉五錢，懷山藥五錢。

【製法】將甲魚去內臟洗淨，切成方塊，同龍眼肉、懷山藥共燉二小時，加鹽調味食用。

【功效】補虛補血，滋陰益氣。

【主治】治病後體虛，食欲不振，貧血，心悸，肺結核低熱、痰中帶血，肝硬化和慢性肝炎等。

　

(5) 蟲草鵪鶉湯：

【用料】冬蟲夏草五枚，鵪鶉二隻，料酒、蔥、薑少許。

【製法】鵪鶉除毛去內臟，沸水燙過，洗淨，和鵪鶉及配料放入锅中，加清水慢火煲二小時，加食鹽調味食用。

【功效】潤肺益腎，理氣和中。

【主治】勞咳、諸虛百損。

　

(6) 白果清燉雞湯：

【用料】雛母雞一隻，白果、水發冬菇、冬筍、火腿各二兩，鹽、胡椒粉、蔥、薑各適量。

【製法】雞去毛及內臟，洗淨；冬菇去蒂洗淨，切成柳葉片；火腿世片，蔥切段，薑切片；
             白果剝去硬皮和內衣；取砂鍋放清水適量，將雞放入，煮沸濾去浮沫，
             放蔥、薑、冬菇、冬筍、火腿、白果，用文火燉三小時，下鹽調味食用。

【功效】補腎溫肺，益氣平喘。

【主治】肺結核咳嗽、老年體虛哮喘。

　

(7) 斛苓參骨湯：

【用料】豬脊骨一斤，石斛、茯苓、南沙參各四錢，菠菜三兩，生薑五片，蔥節適量。

【製法】將豬脊骨洗淨加水適量，放入薑片，燒開後撇去浮沫，再煮半小時，
             將石斛等三味中藥，用紗布紮好放入骨湯中煮半小時，撈出藥包。
             菠菜洗淨，放入湯中煮沸，加鹽、蔥節調味食用。

【功效】補陰益髓，生津清肺，祛痰止咳。

【主治】糖尿病、高血壓、肺結核、肝病、腎病患者食用。

　

(8) 蓮子百合湯：

【用料】瘦豬肉二兩，蓮子 三錢，百合三錢。

【製法】材料洗淨，將瘦肉及蓮子放入鍋內加水煮半小時，後下百合再煮十分鐘，下鹽調味食用。

【功效】養心安神，潤肺止咳。

【主治】肺結核低熟乾咳、慢性支氣管炎，對神經衰弱者也有滋補作用。

　

(9) 海底椰杏仁湯：

【用料】瘦肉半斤、海底椰二兩、南北杏各五錢、無花果五枚。

【製法】全部材料洗淨放入锅中，加適量清水，慢火煲一個半小時，加食鹽調味食用。

【功效】滋陰潤肺化痰止咳。

【主治】咳嗽。

　

(10) 辛夷花鷓鴣湯：

【用料】鷓鴣一隻、辛夷花五錢、蜜棗三粒。

【製法】全部材料洗淨放入锅中，加適量清水，慢火煲二小時，加食鹽調味食用。

【功效】補中益氣，疏通鼻竅。

【主治】鼻敏感。

　

(11) 茨實瘦肉湯：

【用料】豬瘦肉四兩，茨實一兩，玉竹五錢。

【製法】全部材料洗淨放入锅中，加適量清水，慢火煲二小時，加食鹽調味食用。

【功效】養陰清肺。

【主治】潤燥，多汗，止咳，咽干咳嗽，心煩口渴，秋冬肺燥干咳。

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( 十九 ) 家居湯水篇 - 健脾養胃湯水 ( 1 - 29 )

(1) 利水祛濕湯：

【用料】粟米芯一兩、茯苓四錢、澤瀉四錢、赤小豆一兩、燈芯花五隻、扁豆一兩、
             荷葉五錢、陳皮一錢、冬瓜一斤、瘦豬肉六兩、食鹽適量。

【製法】洗淨冬瓜，刨皮，切件；洗淨瘦豬肉，過滾水五分鐘，撈起；洗淨藥材。

　　　　全部用料放入锅中，加適量清水，慢火煲一小時，加食鹽適量，便可食用。

【功效】利尿袪濕、清熱解毒、健脾益胃、清心寧神。

【主治】便秘口臭，疲倦無神，舌損痱滋，牙肉腫痛。

(2) 芡實煲老鴨湯：

【用料】老鴨一隻，芡實一斤半、蔥、薑、鹽、料酒各適量。

【製法】芡實洗淨；老鴨去毛和內臟，洗淨血水，將芡實放入鴨腹內。

　　　　將鴨放入砂鍋內，加清水適量，旺火煲沸，改文火燉二小時，加鹽調味食用。

【功效】益脾養胃，健脾利水，固腎澀精。

【主治】適用於脾胃虛弱的消渴和脾虛水腫、腎虛遺精。

　

(3) 老鴨海螺蛸湯：

【用料】老鴨一隻，瘦肉半斤，胡椒三錢，生薑三片，海螺蛸五錢。

【製法】老鴨去毛和內臟，洗淨血水；瘦肉切塊；胡椒、生薑、海螺蛸洗淨。

　　　　放入砂鍋內，加清水十四碗，旺火煲沸，改文火燉二小時，加鹽調味食用。

【功效】健脾開胃制酸，溫中散寒。

【主治】暖脾胃驅寒，適合胃腸冷痛不適、噯酸嘔惡。

【禁忌】脾胃濕熱、胃熱嘔吐者不宜服用。

　

(4) 生地黃煲湯雞：

【用料】烏雞一隻，生地黃半斤。

【製法】先將雞去毛、腸、肚，洗淨；地黃切薄片放入雞腹中，放入砂鍋內，加清水適量，
             旺火煲沸，改文火燉二小時，加鹽調味食用。

【功效】益脾養胃。

【主治】治腰背疼痛、骨髓虛損、不能久立、身重乏力、盜汗胃腸功能紊亂。

　

(5) 羊肉官桂湯：

【用料】羊腿肉一隻，草果五個，官桂二錢，回回豆子一兩。

【製法】羊腿肉洗淨斬件；回回豆子洗淨去皮搗碎。

　　　　全部配料放入砂鍋內，加清水適量，煲二小時，加鹽調味食用。

【功效】補益脾胃，疏肝順氣。

　

(6) 墨魚骨瘦肉湯：

【用料】墨魚骨一兩、瘦肉半斤、蜜棗五枚。

【製法】全部配料洗淨放入砂鍋內，加清水適量，煲二小時，加鹽調味食用。

【功效】促進胃潰瘍癒合。

　

(7) 胡椒味菜豬肚湯：

【用料】豬肚一個、胡椒三錢、味菜四兩。

【製法】將豬肚用粗鹽及生粉反覆搓洗多次，洗淨，切條。

　　　　全部配料放入砂鍋內，加清水適量，煲二小時，加鹽調味食用。

【功效】行氣健胃，幫助消化。

【主治】消化不良。

　

(8) 淮山芡實蓮子湯：

【用料】瘦肉半斤、淮山、芡實、蓮子各二兩、蜜棗五枚。

【製法】全部配料洗淨放入砂鍋內，加清水適量，煲二小時，加鹽調味食用。

【功效】補益脾胃。

【主治】健脾止瀉。

　

(9) 山楂粟子燉鴨湯：

【用料】鴨一隻，山楂肉、粟子肉各四兩。

【製法】鴨除毛去內臟，洗淨切尾；山楂肉、粟子肉洗淨。

　　　　將全部用料放入瓦煲內，加清水適量，武火煮沸，改用文火煲三小時，加鹽調味食用。

【功效】補充體力、補中氣、健脾開胃。

　

(10) 木瓜煲生魚湯：

【用料】生魚一條（重約一斤），木瓜一個，紅棗六枚，生薑一片。

【製法】先將生魚去淨魚鱗、魚鰓，剖開洗乾淨，抹幹魚身後，用薑、油起鑊，
             將魚身煎至微黃色，以辟腥味；木瓜剝去皮、去籽，用清水沖洗乾淨，切成塊狀；
             紅棗去核，洗乾淨；生薑刮去姜皮，洗乾淨，切一片。

　　　　將以上材料一齊放入已經煲沸的清水中，用文火煲二小時，下鹽調味食用。

【功效】健脾開胃、滋潤養顏、補益身體。

【主治】適宜身體虛弱，虛不受補者調補身體。

　

(11) 鯽魚豆蔻湯：

【用料】鯽魚一斤，草豆蔻三錢，陳皮、砂仁各二錢，煅牡蠇五錢。

【製法】鯽魚留鱗片去內臟，草豆蔻打碎，陳皮及煅牡蠇洗凈，放入锅中，
             加清水十碗，以大火煲沸，轉用小火煮煲二小時，加入砂仁（打碎），再煲十五分鐘，調味服用。

【功效】溫中行氣，開胃制酸，調補脾胃。

【主治】適宜脾胃虛寒，食欲不振，胃腸時痛，噯氣吞酸，大便稀薄。

【禁忌】脾胃濕熱者不宜服用。

　

(12) 鯽魚赤小豆湯：

【用料】鯽魚半斤，赤小豆三兩，料酒、葱、薑適量。

【製法】鯽魚留鱗片去內臟，並撕下頷下硬皮後洗凈，加入料酒漬片刻備用。
             赤小豆洗凈，放入锅中，加清水適量，用小火煮至六、七成熟， 
             加入鯽魚、葱、姜、同煮成湯，加盐調味食用。

【功效】利水消肿，健脾和胃。

　

(13) 白果芡實豬肚湯：

【用料】豬肚一個、排骨半斤、白果一兩、芡實一兩、生薑二片、陳皮一塊。

【製法】將豬肚用粗鹽及生粉反覆搓洗多次，與排骨同出水，洗淨，切條；
             白果去殼，去衣及芯；芡實、果皮用清水浸洗。

　　　　將全部用料放入瓦煲內，加清水適量，武火煮沸，改用文火煲二小時，加鹽調味食用。

【功效】健胃、助消化、補虛損、益中氣功能。

【主治】中氣不足、脾胃虛弱、防夜尿。

　

(14) 蓮子紅棗豬肚湯：

【用料】豬肚一個，蓮子一兩，紅棗十枚，生薑二片。

【製法】將豬肚用粗鹽及生粉反覆搓洗多次，出水，洗淨，切條；蓮子，紅棗洗淨。

　　　　將全部材料放入瓦煲內，加清水適量，用文火煲一小時，加少許酒、胡椒粉與鹽調味食用。

【功效】健脾開胃。

【主治】胃腸虛弱，消化不良，食欲不振。

　

(15) 海馬芡實羊肉湯：

【用料】羊肉半斤、海馬一對、芡實五錢、玉竹五錢、生薑三片。

【製法】羊肉洗凈，切成中块；其他配料洗淨。

　　　　全部用料放入锅中，加清水適量，以文火燉三小時，下鹽調味食用。

【功效】脾腎陽虛、夜尿頻多、怕冷及手腳涼冷等人士飲用。

　

(16) 田雞人參湯：

【用料】田雞十二兩，蓮子、懷山、雲苓各一兩、吉林人參三至五錢、陳皮半個、蜜棗二枚。

【製法】田雞用薑汁撈過，其他配料洗淨。

　　　　全部用料放入锅中，加清水適量，以文火燉二小時，下鹽調味食用。

【功效】健脾，開胃，固氣，老少鹹宜。

　

(17) 沙參淮山牛肉湯：

【用料】牛腩肉半斤，北沙參、淮山各一兩半，陳皮一角。

【製法】將以上材料分別用清水洗乾淨，放入煲內，加入適量清水，
             用武火煲至水滾，改用文火繼續煲三小時， 下鹽調味食用。

【功效】益脾胃，壯腰腳。

　

(18) 羊肚湯：

【用料】羊肚（胃）半斤，浮小麥一兩半，生薑七片，油鹽酌量。

【製法】浮小麥洗凈，用紗布包起；羊肚用滾水燙過後成小塊。

　　　　全部用料放入锅內，加清水適量，煮至羊肚軟熟，調味後飲食。

【功效】甘溫，健脾胃，止虛汗。

　

(19) 鱧魚赤豆湯：

【用料】鱧魚一斤，赤小豆三兩。

【製法】鱧魚洗去鱗、鰓、腸，洗凈，加清水適量，赤小豆洗凈。

　　　　全部用料放入锅內，加水適量，用文火煮至豆爛，一日內分二次空腹飲食。

【功效】健脾益胃，利水消肿。

　

(20) 猴頭菇冬菇雞湯：

【用料】雞一隻、猴頭菇四朵、冬菇十隻、茶樹菇一兩、去核紅棗八枚、生薑四片。

【製法】雞去毛除內臟，洗淨，切大塊，出水；各種菇洗淨，猴頭菇放入薑水中飛水。

　　　　將全部用料放入瓦煲內，加清水適量，武火煮沸，改用文火煲三小時，下鹽調味食用。

【功效】健脾益胃、益氣養血，對白血病屬氣血兩虛者亦有幫助。

　

(21) 花旗參紅棗生魚湯：

【用料】生魚一條，花旗參五錢，紅棗十二枚，生薑二片。

【製法】生魚刮鱗，去鰓劏好洗淨；花旗參、紅棗、生薑分別用水洗淨；
             花旗參切片；紅棗去核；生薑刮皮。
             煲內注入水，將生魚用魚湯袋袋起，加入紅棗和薑片煮滾，
             再轉用中火煲二小時，再放入花旗參及幼鹽滾十分鐘，即可食用。

【功效】降火清熱，生津止渴，健脾開胃，補血，清虛熱。

【主治】工作困倦、煙酒過多及虛火上升者，或婦女手術後滋補強身。

　

(22) 蔘淮生魚養胃湯：

【用料】生魚一斤，黨蔘、野生花旗蔘各三錢，淮山四錢，去核紅棗八枚，舊橙皮一錢半，生薑三片。

【製法】生魚刮鱗，去鰓劏好洗淨；黨蔘、野生花旗蔘、淮山、紅棗、橙皮和生薑洗淨。

　　　　全部材料放入锅中，加清水適量，文火煲三小時，下鹽調味食用。

【功效】健脾養胃，生津潤燥。

【主治】胃虛食少，皮膚乾燥，氣血兩虛等。

　

(23) 參蓍母雞湯：

【用料】老母雞一隻，黃芪、山藥各一兩，黨參、當歸各三錢，藕七錢，桂皮、花椒 、薑酌量。

【製法】雞去毛及內臟雜物，把以上中藥等洗淨用紗布包紮好，另把桂皮等佐料也用紗布包紮好。

　　　　雞及兩個紗布包放入鍋內，加水淹沒雞體，先旺火後文火煮爛，加鹽調味食用。

　　　　每日三次佐餐。連續服用一星期。

【功效】補氣活血、健脾胃、助消化，增加機體造血及細胞修復功能。

【主治】適於嚴重燒傷、大手術後患者服食。

　

(24) 燉雞清補涼：

【用料】雞一隻，淮山、芡實、麥冬各三錢、杞子、玉竹、龍眼肉各二錢。

【製法】將雞除毛去內臟，洗淨保留原狀，所有藥材洗淨泡軟，
             塞進雞肚中，再放燉盅，加適量沸水，用中火燉二小時，下鹽調味食用。

【功效】清心明目，開脾健胃，潤燥安睡。

　

(25) 狗脊花生鳳爪湯：

【用料】鳳爪 半斤、狗脊七錢，陳皮一錢、花生一兩，紅棗四枚。

【製法】鳳爪用開水燙後，去掉外皮，削掉尖甲，洗淨斷開，再放開水中焯一下，然後放入鍋內。
             把狗脊、紅棗、花生、陳皮依次倒入鍋中，狗脊在做湯之前浸泡三十分鐘。
             材料放齊後，倒入高湯適量。大火煮沸後，用文火煮二小時，下鹽調味品食用。

【功效】補肝潤肺，祛風強腰，脾胃虛弱。

【主治】腎虛腰痛，頭暈目眩，視物昏花，兩目乾澀，或婦女面色不華，月經量少。

　

(26) 腐竹白果豬肚湯：

【用料】豬肚一個，腐竹二兩，白果仁一兩，生、熟薏米各一兩，馬蹄六個。

【製法】除去豬肚內之脂肪，翻轉用鹽、生粉揉捏擦勻，用清水沖洗，重複數次， 再用滾水滾片刻，洗乾淨；
             腐竹乾淨，折段；白果去殼、去心，用滾水浸一會去衣；
             生、熟薏米用水洗乾淨；馬蹄去皮、去蹄，切片。

　　　　將適量之清水放入瓦煲內，用猛火煲至水滾然後放入所有材料，
             改用中火煲三小時左右，加鹽調味，即可飲用。

【功效】健脾開胃、滋陰補腎、去濕消腫。

　

(27) 豬肚黃蓍湯：

【用料】豬肚一個，蘿蔔半斤，芹菜半條，黃蓍五錢，生薑、大蒜、葱、花椒、八角適量。

【製法】豬肚洗幹凈，用滾水燙過，切成小塊留用；洗凈其他用料，蘿蔔切塊，芹菜和葱切段，生薑和大蒜搗碎。

　　　　用清水把豬肚煮沸，去除浮油和泡沬，加入其他配料，煮至豬肚變軟，調味食用。

【功效】健脾和胃，益元氣。

　

(28) 山楂蓮葉排骨湯：

【用料】排骨十二兩，新鮮荷葉一角，生薏米一兩，烏梅兩枚 。

【製法】排骨洗淨，飛水斬件；山楂、烏梅和生薏米分別用清水浸透、洗乾淨；新鮮荷葉用清水洗乾淨。

　　　　將山楂、排骨、烏梅和薏米放入瓦煲內，加清水適量，
             用猛火煲滾，改用文火煲三小時左右，再放入新鮮荷葉稍滾便可，加鹽調味 食用。

【功效】健胃去濕，清熱消暑。

　

(29) 蘑菇瘦肉湯：

【用料】蘑菇四兩，豬瘦肉五兩，油鹽酌量。

【製法】洗凈，蘑菇對切，瘦肉切片，一起放入锅中，加清水適量，煮至瘦肉軟熟，調味食用。

【功效】開胃健脾，滋陰潤燥。

引用 : http://blog.yahoo.com/_7SFE67YSDG2Y3Z37QUJSVGUN7I/category/%E6%B9%AF%E6%B0%B4