2012年3月1日 星期四

( 十五 ) 家居湯水篇 - 補虛調經湯水 ( 1 - 10 )



(1) 血藤烏雞湯:
【用料】烏雞半斤,雞血藤一兩,紅棗四枚,生薑四片。
【製法】雞血藤洗淨斬碎;紅棗,生薑洗淨;烏雞去毛除內臟,洗淨,放入滾水中煮五分鐘取出。
    全部用料放入锅中,加適量清水,武火煮沸,改文火煲二小時,加鹽調味食用。
【功效】補血活血,調理月經。
【主治】血虛兼瘀滯之月經不調。月經無定期,經量減少,顏色紫妅,時有血块,時有腹痛,
             面色萎黃,眩暈心悸,舌淡脈細。
 
(2) 當歸紅花瘦肉湯:
【用料】豬瘦肉半斤,當歸四錢,紅花三錢,紅棗四枚。
【製法】豬瘦肉洗淨切块;當歸,紅花,紅棗(去核)洗淨。
    全部用料放入锅中,加適量清水,武火煮沸,改文火煲二小時,加鹽調味食用。
【功效】養血活血,調經止痛。
【主治】月經不調,經前腹痛,經行量少,時有血块,小腹疼痛,月經漸少,閉經,面色蒼白,心悸眩暈等。
 
(3) 鵪鶉蛋銀耳湯:
【用料】鵪鶉蛋十二隻,銀耳五錢,火腿、山楂、香菜葉、香油各適量。
【製法】全部用料放入锅中,加適量清水,慢火煲一小時,加鹽調味食用。
【功效】補中益氣、強筋壯骨。
【主治】胃病、肺結核、哮喘、神經衰弱及病後體虛均有輔助療效。
 
(4) 當歸田七炖雞湯:
【用料】雞肉四兩,田七、佛手各四錢,紅棗四枚。
【製法】雞肉洗淨切粒;田七,佛手,紅棗(去核)洗淨。
    全部用料放入锅中,加適量清水,武火煮沸,改文火煲二小時,加鹽調味食用。
【功效】活血去瘀,通經止痛。
【主治】行經腹痛,經量少面色黯,時有血块,血块排出後腹痛減。
 
(5) 參歸炖鴿湯:
【用料】乳鴿一隻,當歸八錢,人參六錢,生薑三片,紅棗四枚。
【製法】乳鴿除毛去內臟、腳爪,放入沸水中煮五分鐘取出;人參切片;當歸,生薑,紅棗(去核)洗淨。
    全部用料放入炖盅中,加適量沸水,盖好,隔水炖三小時,加鹽調味食用。
【功效】補氣生血,調經止崩。
【主治】氣血兩虛,月經量多,淋沥不儘,一月數行,頭目眩暈,體虛食少。
 
(6) 豆豉羊肉湯:
【用料】羊肉四兩,豆豉一斤,生薑三錢。
【製法】全部用料 洗淨放入锅中,加適量清水,煮至爛熟,加鹽調味食用。於月經前十天,連服五日。
【功效】調理月經。
 
(7) 益母草紅棗瘦肉湯:
【用料】豬瘦肉半斤,益母一兩,紅棗四枚。
【製法】豬瘦肉洗淨切块;益母草,紅棗(去核)洗淨。
    全部用料放入锅中,加適量清水,武火煮沸,改文火煲二小時,加鹽調味食用。
【功效】活血袪瘀,調經止痛。
【主治】行經不暢或量少,經色紫暗有瘀块,小腹脹痛,胸脇脹痛。或產後惡露不止,腹中疼痛。
 
(8) 老藕豬肉湯:
【用料】老藕半斤,豬瘦肉七兩。
【製法】料洗淨放入锅中,加適量清水, 煮至爛熟,加鹽調味食用。月經期間,連服五次。
【主治】血熱引起的月經量多。
 
(9) 雞藤紅棗豬肉湯:
【用料】豬瘦肉半斤,雞血藤五錢,紅棗十枚。
【製法】雞血藤洗淨斬碎;紅棗,豬瘦肉洗淨。
    全部用料放入锅中,加適量清水,武火煮沸,改文火煲二小時,加鹽調味食用。
【主治】血虛引起的月經量少。
 
(10) 當歸鹿茸炖雞湯:
【用料】雞肉四兩,鹿茸一錢半,當歸五錢。
【製法】雞肉去脂肪及皮,洗淨,切小块。
    全部用料放入炖盅中,加適量沸水,盖好,隔水炖三小時,加鹽調味食用。
【功效】溫補腎陽,養血調經。
【主治】腎陽虛衰,腎精不足,經期不定,經量不定,閉經,痛經,頭暈耳鳴,腰酸膝痛,
             帶下清稀,大便溏薄,經行泄瀉,手足冷或畏寒等。

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